|
|
Ikan Gulung Rumput Laut
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
250 gr zeeduivel
3 plakjes nori
bloem
water
peper en zout
olie
Voor de saus:
5 kemirinoten
6 blaadjes daun jeruk purut
2 teentjes knoflook
4 cm verse gember
1 el suiker
1 tl bouillonpoeder
zout en peper naar smaak
100 ml kokoscreme
100 ml koksroom
3 stuks jeruk limo ( of 1 limoen)
Voorbereiding:
Maal de kemirinoten, daun jeruk purut, knoflook, gember, suiker en bouillonpoeder, peper en zout in een vijzel tot er een pasta onstaat.
Bereidingswijze:
Bak de pasta in 2 tl olie tot de geur loskomt. Blus af met water.daarna kokoscreme en koksroom toevoegen. Laat dat even inkoken. Daarna het mengsel door een zeef in een grotere pan gieten. Rasp de schil van jeruk limo`s of de limoen. Voeg rasp en saus toe aan de saus.
Snijd de vis in 3 lange stukken van 2 cm breed. Leg op ieder stuk een plakje nori. Let erop dat de nori even breed is als de visplakken. Maak een beslag van de bloem en water. Laat de olie heet worden in een wok. Rol de visstukken op tot vis rolletjes. Breng dit op smaak met zout en peper. Rol de visrolletjes door het beslag en bak de visrolletjes in de hete olie.
|
|
|